Хумус (χούμους [ху́мус]) — это традиционое мезе, распространенное на территории всего Ближнего Востока. Сложно сказать откуда это блюдо появилось в меню потомков эллинов, но оно довольно прочно закрепилось на греческом […]
Read more
Рубрика: Блюда Греции
Особенности приготовления и рецепты греческих блюд
Мелидзаносалата (μελιτζανοσαλάτα)
С наступлением лета в греческом меню занимают свое почетное место овощные блюда и легкие закуски. Одной из таких закусок, полюбившихся потомкам эллинов является мелидзаносалата (μελιτζανοσαλάτα [мэлитзаносала́та]). Несмотря на знакомый нам […]
Read more
Греческий пирог из яблок — милопита (μήλοπίτα)
Во многих национальных кухнях мира особое место среди десертов занимает яблочный пирог. Это не удивительно — яблоки распространеные и доступные фрукты, которые хорошо хранятся и прекрасно сочетаются с выпечкой. В […]
Read more
Суп с фрикадельками — юварлакья (γιουβαρλακια)
Юварлакья (γιουβαρλακια [йуварлакьа]) — это вкусное и сытное блюдо, которое, предположительно, имеет турецкие корни. Такой вывод напрашивается из-за названия, которое в переводе с турецкого обозначает «круглый». Юварлакья состоит из густого […]
Read more
Пинерли (πινέρλυ)
Пинерли (πινέρλυ [пинэ́рли]) — это что-то среднее между горячими бутербродами и пиццей. Очень вкусная греческая несладкая выпечка, которая имеет форму лодочки. Возможно, именно это сделало пинерли такими популярными у греков. […]
Read more
Тиганитес (τηγανίτες)
Тиганитес (τηγανίτες [тыɣани́тэс]) — это традиционные оладьи, которые у многих греков связаны с воспоминаниями о теплом бабушкином доме. Горячие, с хрустящей корочкой, политые сладким виноградным сиропом или настоящим греческим медом […]
Read more
Лукумадес (λουκουμάδες)
Лукумадес (λουκουμάδες [лукума́ðэс]) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς [лукума́с]). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — […]
Read more
Ревисоризо (ρεβιθόρυζο)
Ревисоризо (ρεβιθόρυζο [рэвиθо́ризо]) — это греческое блюдо, которое состоит из турецкого гороха — нута и риса, что легко можно понять из названия, если, конечно, владеть греческим языком. Нут с рисом […]
Read more
Тарамосалата (ταραμοσαλάτα)
Тарамасалата или, если быть точными — тарамосалата (ταραμοσαλάτα [тарамосала́та]) — это греческая закуска, которую принято подавать в первый день Великого Поста. В этот день греки также, согласно своим традициям, пекут […]
Read more
Греческое блюдо стифадо (στιφαδο)
Стифадо (στιφαδο [стыфаðо]) — это мясное греческое блюдо, которое напоминает рагу. Как правило, греки готовят его зимой, когда дополнительное тепло от печи в течение часа или даже двух не является […]
Read more