Особенности приготовления и рецепты греческих блюд

Греческая халва (χαλβάς)

Халва (χαλβάς [халва́с]) — это сладкое лакомство, распространенное на Балканах, в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Слово имеет арабские корни и в переводе означает «сладкий». В кухню Греции сладость попала […]

Read more

Пастила из айвы — кидонопасто (κυδώνόπαστο)

Кидонопасто (κυδώνόπαστο [киðо́но́пасто]) — это греческой сладкое лакомство из айвы, которое напоминает нашу пастилу по консистенции и способу приготовления. Небольшие кусочки айвовой сладости зачастую обваливают в кунжуте или сахаре и […]

Read more

Яичница по-гречески — каянас (καγιανάς)

Каянас (καγιανάς [кайана́с]) или страпацада (στραπατσάδα [страпаца́ðа]) — греческая яичница с овощами и сыром. Пожалуй, это одно из самых вкусных блюд быстрого приготовления в арсенале кухни потомков эллинов. Если у […]

Read more

Тушеный нут — ревисада (ρεβιθάδα)

Ревисада (ρεβιθάδα [рэвиθа́ðа]) — это блюдо греческой кухни из нута или, как его еще называют, бараньего горошка. Греки издавна готовили себе бобовые, поэтому научились это делать наилучшим образом. Тарелка правильно […]

Read more

Спецофай (σπετζοφάι)

Спецофай (σπετζοφάι [спэтзофа́и]) — традиционное блюдо греческой кухни, которое популярно в любое время года. Хотя название имеет итальянские корни и также хорошо известно в Италии, греки искренне считают, что это […]

Read more

Колива (κόλλυβα)

Колива (κόλλυβα [ко́лива]) или, как часто у нас называют «коливо» — это смесь отваренной пшеницы с орехами, изюмом, семенами кунжута и медом или сахаром. Это блюдо довольно древнее, как и […]

Read more

Айвовое варенье (μαρμελάδα κυδώνι)

Айвовое варенье (μαρμελάδα κυδώνι [мармэла́ðа киðо́ни]) — это сладкое лакомство, которое заготавливают, конечно же, не только греки. Однако, в греческой кухне айвовый джем и сладкая айва кусочками или цукатами обосновались […]

Read more
1 2 3 9