Особенности приготовления и рецепты греческих блюд

Греческие котлетки кефтедес

Кефтедес — фрикадельки по-гречески (κεφτεδες)

Кефтедес — котлеты небольшого размера, скорее котлетки или даже фрикадельки по-гречески. Они могут быть совсем круглыми или слегка продолговатыми. Форма в данном случае не так важна, как содержание. Главной отличительной […]

Read more
Греческие котлетки судзукакья в томатном соусе

Греческие котлетки судзукакья (σουτζουκάκια)

Греческие котлетки судзукакья (σουτζουκάκια) очень популярны не только среди греков, но и среди многочисленных туристов. Котлетки довольно просты в приготовлении и удобны тем, что их можно готовить как на сковороде, так […]

Read more
Пасхальный ягненок, запеченный на вертеле

Греческий пасхальный ягненок (πασχαλινό αρνί)

Ягненок на Пасху — это главное блюдо праздничного греческого стола. Эта древняя традиция, сохраненная греками до сих пор. На светлый праздник Воскресения Христова собирается, как правило, вся большая семья, и, […]

Read more
Факес - чечевичная похлебка постная простая

Чечевичная похлебка (φακές)

В Греции сложно найти в тавернах первое блюдо, но если повезет, то это скорее всего будет факес (φακές) — чечевичная похлебка. Факес в переводе означает «чечевица», вот так просто без […]

Read more
Греческая пита, приготовленная на сковородке

Пита (πιτ)

Популярная на востоке лепешка пита встречается у всех народов средиземноморья и Ближнего Востока. Пита — это плоская, пресная, круглая лепешка —  по сути это такой старый вариант хлеба у восточных […]

Read more
Постная долма

Постная долма (ντολμάδες)

Долма — знаменитое восточное блюдо, принцип приготовления которого похож на наши голубцы, только вместо капустных листьев на востоке используют листья винограда. В Греции еще встречаются производные от названия —  долмадес […]

Read more
Мусака по-гречески

Греческая мусака (μουσακάς)

Знаменитая греческая запеканка мусака завоевала сердца не только греков, но и гурманов всего мира. На самом деле по-гречески слово μουσακάς звучит как мусакАс — с ударением на последнем слоге — […]

Read more
Греческий салат «хориатики салата», в переводе — салат деревенский

Греческий салат (χωριάτικη σαλάτα)

Греческий салат (в Греции его называют «хориатики салата», в переводе — салат деревенский) — наверное, самое популярное и известное греческое блюдо. Его вкусовые достоинства, а также питательность, сбалансированная калорийность, да […]

Read more
Клефтико

Клефтико из баранины (αρνί κλέφτικο)

Одним из самых популярных мясных блюд в Греции можно смело считать клефтико (кλέφτικο). В переводе с греческого это означает «ворованное мясо». Почему такое странное название? Блюдо клефтико имеет интересную историю. […]

Read more
Соус цацики

Цацики (τζατζίκι)

Знаменитый греческий соус цацики (иногда его назывют дзадзыки или тцатцики) подается холодным к мясным и рыбным блюдам, а также замечательно подходит к овощам и просто к хлебу. Греки могут просто […]

Read more
1 2