Греческая кухня умеет удивлять. Кроме полюбившихся всем деревенского салата и мусаки, есть еще немало потрясающих блюд, которые позволяют совершенно по-новому взглянуть на некоторые подукты. Одно из таких блюд — это […]
Read moreРубрика: Блюда Греции
Особенности приготовления и рецепты греческих блюд
Козинаки из кунжута с медом — пастели (παστέλι)
Кунжутные козинаки пастели (παστέλι [пастэ́ли]) — пожалуй, одна из самых полезных сладостей, которая, к тому же имеет вековую историю. Считается, что именно она упоминается самим Геродотом в V веке до нашей […]
Read moreРыбный суп по-гречески (ψαρόσουπα)
Ввиду того, что Греция имеет огромные площади приморских территорий, одним из важных промыслов для ведения хозяйственой деятельности является рыболовство. Естественно, рыба — это один из основных продуктов, который в греческой […]
Read moreРыба в духовке с овощами (ψάρι στο φούρνο με λαχανικά)
В греческой кухне, безусловно, очень большое количество рецептов из рыбы. Ее варят, тушат, жарят и, конечно же, запекают. Очень часто рыбу сочетают с разнообразными овощами, как, например, в первом блюде […]
Read moreИнжирное варенье (мαρμελάδα σύκο)
Варенье из инжира (мαρμελάδα σύκο [мармэла́ðа си́ко]) — это традиционная для греческой кухни заготовка на зиму. Действительно, почему бы и не заготавливать, когда в солнечной Элладе этого инжира… Да, греческие […]
Read moreКлассический салат из капусты с морковью (σαλάτα λάχανο καρότο)
В зимние холода, когда уже нет летних сочных овощей и не сделать по-настоящему вкусный деревенский салат, известный во всем мире, как «греческий», приходит время салата из капусты и моркови (σαλάτα λάχανο […]
Read moreНутовый суп с томатом (ρεβύθια σούπα με ντομάτα)
В холодное время года в Греции начинается сезон горячих супов. Они не так известны миру, как греческий салат или знаменитая запеканка мусака, однако, это не значит, что потомки эллинов готовят […]
Read moreТыквенные пирожки (κολοκυθόπιτες)
Если вы уже пробовали тыкву запекать, жарить, варить из нее суп и делать пюре, а она все не заканчивается, то можно еще приготовить тыквенные пирожки (κολοκυθόπιτες [колокиθо́питэс]). Из тыквы получается […]
Read moreВяленые помидоры в оливковом масле (λιαστές ντομάτες)
Одна из традиционных и вкусных заготовок на зиму в средиземноморских странах — это вяленые помидоры (λιαστές ντομάτες [льастэ́с дома́тэс]). Греция тоже не исключение — помидоры старательно заготавливают и используют не […]
Read moreГреческое пюре из тыквы (πουρές κολοκύθας)
В греческом меню довольно много блюд из тыквы. Это не удивительно, т.к. овощ сам по себе большой, и если урожай удался, то тыквенных запасов получается внушительное количество. Надо же как-то […]
Read more