Закуска хумус (χούμους)

Хумус (χούμους [ху́мус]) — это традиционое мезе, распространенное на территории всего Ближнего Востока. Сложно сказать откуда это блюдо появилось в меню потомков эллинов, но оно довольно прочно закрепилось на греческом […]

Мелидзаносалата (μελιτζανοσαλάτα)

С наступлением лета в греческом меню занимают свое почетное место овощные блюда и легкие закуски. Одной из таких закусок, полюбившихся потомкам элинов является мелидзаносалата (μελιτζανοσαλάτα [мэлитзаносала́та]). Несмотря на знакомый нам […]

Греческий пирог из яблок — милопита (μήλοπίτα)

Во многих национальных кухнях мира особое место среди десертов занимает яблочный пирог. Это не удивительно — яблоки распространеные и доступные фрукты, которые хорошо хранятся и прекрасно сочетаются с выпечкой. В […]

Суп с фрикадельками — юварлакья (γιουβαρλακια)

Юварлакья (γιουβαρλακια [йуварлакьа]) — это вкусное и сытное блюдо, которое, предположительно, имеет турецкие корни. Такой вывод напрашивается из-за названия, которое в переводе с турецкого обозначает «круглый». Юварлакья состоит из густого […]

Пинерли (πινέρλυ)

Пинерли (πινέρλυ [пинэ́рли]) — это что-то среднее между горячими бутербродами и пиццей. Очень вкусная греческая несладкая выпечка, которая имеет форму лодочки. Возможно, именно это сделало пинерли такими популярными у греков. […]

Тиганитес (τηγανίτες)

Тиганитес (τηγανίτες [тыɣани́тэс]) — это традиционные оладьи, которые у многих греков связаны с воспоминаниями о теплом бабушкином доме. Горячие, с хрустящей корочкой, политые сладким виноградным сиропом или настоящим греческим медом […]

Лукумадес (λουκουμάδες)

Лукумадес (λουκουμάδες [лукума́ðэс]) — это уменьшительная форма слова лукумас (λουκουμάς [лукума́с]). Так ласково называют греки свои знаменитое лакомство — маленькие круглые пончики. Чаще всего лукумадес встречаются в виде десерта — […]

Ревисоризо (ρεβιθόρυζο)

Ревисоризо (ρεβιθόρυζο [рэвиθо́ризо]) — это греческое блюдо, которое состоит из турецкого гороха — нута и риса, что легко можно понять из названия, если, конечно, владеть греческим языком. Нут с рисом […]

Тарамосалата (ταραμοσαλάτα)

Тарамасалата или, если быть точными — тарамосалата (ταραμοσαλάτα [тарамосала́та]) — это греческая закуска, которую принято подавать в первый день Великого Поста. В этот день греки также, согласно своим традициям, пекут […]

Греческое блюдо стифадо (στιφαδο)

Стифадо (στιφαδο [стыфаðо]) — это мясное греческое блюдо, которое напоминает рагу. Как правило, греки готовят его зимой, когда дополнительное тепло от печи в течение часа или даже двух не является […]

1 2 3 … 5 »