Халва (χαλβάς [халва́с]) — это сладкое лакомство, распространенное на Балканах, в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Слово имеет арабские корни и в переводе означает «сладкий». В кухню Греции сладость попала […]
Подробнее
Метка: Греческие рецепты
Пастила из айвы — кидонопасто (κυδώνόπαστο)
Кидонопасто (κυδώνόπαστο [киðо́но́пасто]) — это греческой сладкое лакомство из айвы, которое напоминает нашу пастилу по консистенции и способу приготовления. Небольшие кусочки айвовой сладости зачастую обваливают в кунжуте или сахаре и […]
Подробнее
Яичница по-гречески — каянас (καγιανάς)
Каянас (καγιανάς [кайана́с]) или страпацада (στραπατσάδα [страпаца́ðа]) — греческая яичница с овощами и сыром. Пожалуй, это одно из самых вкусных блюд быстрого приготовления в арсенале кухни потомков эллинов. Если у […]
Подробнее
Тушеный нут — ревисада (ρεβιθάδα)
Ревисада (ρεβιθάδα [рэвиθа́ðа]) — это блюдо греческой кухни из нута или, как его еще называют, бараньего горошка. Греки издавна готовили себе бобовые, поэтому научились это делать наилучшим образом. Тарелка правильно […]
Подробнее
Тушеная свинина по-гречески (χοιρινή τηγανιά)
Тушеная свинина (χοιρινή τηγανιά [хирини́ тыɣаньа́]) в Греции — это очень популярное блюдо, которое, как правило, подают в любой таверне и, конечно же, в каждой семье потомков эллинов. Блюдо прекрасно […]
Подробнее
Кальмары в томатном соусе (καλαμαράκια κοκκινιστά)
Кальмары в томатном соусе (καλαμαράκια κοκκινιστά [каламара́кьа кокиниста́]) — это одно из довольно частых на греческом столе блюд. Во-первых, потому что Греция — страна с очень протяженной береговой линией, и […]
Подробнее
Айвовое варенье (μαρμελάδα κυδώνι)
Айвовое варенье (μαρμελάδα κυδώνι [мармэла́ðа киðо́ни]) — это сладкое лакомство, которое заготавливают, конечно же, не только греки. Однако, в греческой кухне айвовый джем и сладкая айва кусочками или цукатами обосновались […]
Подробнее
Белокочанная капуста квашеная (λάχανο τουρσί)
В холодное время года во всем мире в качестве закуски к согревающим напиткам, а также как аккопанемент к горячим блюдам зачастую подают соленья. Греческая кухня не является исключением. Узо или […]
Подробнее
Греческое овощное рагу — бриам (μπριάμ)
В греческой кухне есть много овощных блюд, которые можно заимствовать и, не долго думая, включать в свой рацион, т.к. они зачастую довольно простые, но при этом очень вкусные и полезные. […]
Подробнее
Греческое печенье меломакарона (μελομακάρονα)
В греческой кухне есть много блюд, которые готовят к каким-либо определенным праздникам. Печенье меломакарона (μελομακάρονα [мэломака́рона]) — это как раз тот самый случай. Его, впрочем, как и курабьедес, пекут практически […]
Подробнее