В греческой кухне довольно много рецептов с использованием овощей или бобовых. Возможно это связано с тем, что греки, согласно православной традиции соблюдают посты, а их в году — целых четыре. […]
Read more
Метка: Греческие рецепты
Запеченная рыба в томатном соусе (ψάρι πλακί)
Рыбный промысел издревле кормил жителей территорий, которые принадлежат современной Элладе. Вполне естественно, что греческая кухня насчитывает достаточное количество рыбных блюд. Одно из которых — это рыба в томатном соусе в духовке […]
Read more
Маринованные грибы (μανιτάρια τουρσί)
В греческой кухне тоже присутствуют блюда с грибами. Их готовят традиционными способами, а также заготавливают на зиму. Маринованные грибы по-гречески (μανιτάρια τουρσί [манита́рьа турси́]) очень напоминают наши привычные, только с […]
Read more
Маринованные овощи ассорти (τουρσί λαχανικά)
В Греции тоже делают запасы на зиму, и, чтобы сохранить урожай овощей, также как и у нас, их принято консервировать. Вкусные греческие заготовки пользуются особенной популярностью в строгий Великий Пост. […]
Read more
Греческое сливовое варенье (μαρμελάδα δαμάσκηνο)
Греческое варенье из слив (μαρμελάδα δαμάσκηνο [мармэла́ðа ðама́скино]) не сильно отличается от того, которое привыкли готовить в наших краях. Однако, разница в способе приготовления придает ему восточные пряные нотки, свойственные […]
Read more
Нут с баклажанами (ρεβίθια με μελιτζάνες)
Если вы любите нут, или соблюдаете пост, то вам обязательно понравится еще одно греческое блюдо — нут с баклажанами (ρεβίθια με μελιτζάνες [рэви́θьа мэ мэлитза́нэс]). Турецкий горох очень хорошо сочетается […]
Read more
Запеченные овощи в духовке (ψητά λαχανικά στο φούρνο)
Запеченные овощи в духовке (ψητά λαχανικά στο φούρνο [псита́ лаханика́ сто фу́рно]) — блюдо интернациональное, однако в Греции его готовят по-особенному, с помощью оригинального соуса добиваясь легкой карамельной корочки на […]
Read more
Салат с нутом (σαλάτα με ρεβίθια)
Салат с нутом (σαλάτα με ρεβίθια [сала́та мэ рэви́θьа]) греки готовят регулярно. Правда, варианты его сильно разнятся: от теплых зимних до летних сочных и овощных. Даже делают нутовый аналог деревенского […]
Read more
Нут в духовке (ρεβίθια φούρνου)
Греческая кухня умеет удивлять. Кроме полюбившихся всем деревенского салата и мусаки, есть еще немало потрясающих блюд, которые позволяют совершенно по-новому взглянуть на некоторые подукты. Одно из таких блюд — это […]
Read more
Козинаки из кунжута с медом — пастели (παστέλι)
Кунжутные козинаки пастели (παστέλι [пастэ́ли]) — пожалуй, одна из самых полезных сладостей, которая, к тому же имеет вековую историю. Считается, что именно она упоминается самим Геродотом в V веке до нашей […]
Read more