Cпанокоризо (σπανακόρυζο [спанако́ризо]) — это удивительно простое, вкусное и сытное блюдо греческой кухни. Оно почти не известно туристам, потому что, его практически не подают в тавернах приморских зон отдыха. Тем […]
Read more
Рубрика: Блюда Греции
Особенности приготовления и рецепты греческих блюд
Греческий куриный суп (κοτόσουπα)
Во время туристического посещения Греции, среди многочисленных гастрономических предложений различных таверн, как правило, сложно увидеть первые блюда. Можно предположить, что греки их не подают к столу. Однако, это не так, […]
Read more
Соус авголемоно (αυγολέμονο)
Соус авголемоно (σάλτσα αυγολέμονο [са́лца авɣолэ́моно]) — это популярный греческий соус, который часто подают к таким блюдам, как долма или к жареным и фаршированным овощам. Его кремовая текстура и приятная […]
Read more
Креветки саганаки (γαρίδες σαγανάκι)
Креветки саганаки или по-гречески «гаридес саганаки» (γαρίδες σαγανάκι [ɣари́ðэс саɣана́ки]) — это одна из самых вкусных и любимых греками закусок. Блюдо стало популярным в шестидесятые годы двадцатого века, когда в […]
Read more
Жареная печень (συκώτι τηγανιά)
Печень жареная (συκώτι τηγανιά [сико́ты тыɣаньа́]) — это блюдо, которое присутствует практически во всех странах мира, однако, готовят его по разному. В греческой кухне присутствуют много рецептов приготовления, но основным […]
Read more
Греческое печенье кулуракья (κουλουρακια)
Пасхальное печенье кулуракья (κουλουρακια [кулуракьа]) — это традиционная праздничная выпечка, которую греки обычно стараются приготовить заранее — до Пасхи, благодаря тому, что печенье хорошо хранится. Покрытые сверху глазурью и кунжутом, […]
Read more
Греческая пахлава (μπακλαβάς)
Пахлава (μπακλαβάς [баклава́с]) — это десерт, популярный не только в Греции, но и во всех странах Ближнего Востока. Сладость подается, как правило, после обеда или ужина, в виде небольших кусочков […]
Read more
Греческий суп фасолада (φασολάδα)
Фасолада (φασολάδα [фасола́ðа]) — национальное блюдо греков и по-совместительству один из самых популярных рецептов греческой кухни. Несложно догадаться, что название произошло от основного компонента: фасолада — это греческий фасолевый суп. […]
Read more
Греческий суп магирица (μαγειρίτσα)
Греческий суп магирица (μαγειρίτσα [майири́ца]) — это традиционное праздничное первое (во всех смыслах) блюдо в пасхальном меню. Пока представители сильной половины человечества заняты запеканием ягненка на вертеле, греческие хозяйки готовят […]
Read more
Фалафель из нута (φαλάφελ)
В Греции можно встретить не только традиционные национальные блюда. Хорошо приживаются здесь и результаты кулинарного творчества соседних стран — например, фалафель (φαλάφελ [фала́фэл]). Правда, далеко не каждая таверна предлагает его […]
Read more