Фасолакья (φασολάκια) — одно из самых любимых греками блюд. Это греческая закуска с фасолью. Ее можно подавать в качестве гарнира, а можно использовать и как основное блюдо. Закуска из зеленой […]
Read more
Рубрика: Блюда Греции
Особенности приготовления и рецепты греческих блюд
Кефтедес — фрикадельки по-гречески (κεφτεδες)
Кефтедес — котлеты небольшого размера, скорее котлетки или даже фрикадельки по-гречески. Они могут быть совсем круглыми или слегка продолговатыми. Форма в данном случае не так важна, как содержание. Главной отличительной […]
Read more
Греческие котлетки судзукакья (σουτζουκάκια)
Греческие котлетки судзукакья (σουτζουκάκια) очень популярны не только среди греков, но и среди многочисленных туристов. Котлетки довольно просты в приготовлении и удобны тем, что их можно готовить как на сковороде, так […]
Read more
Греческий пасхальный ягненок (πασχαλινό αρνί)
Ягненок на Пасху — это главное блюдо праздничного греческого стола. Эта древняя традиция, сохраненная греками до сих пор. На светлый праздник Воскресения Христова собирается, как правило, вся большая семья, и, […]
Read more
Чечевичная похлебка (φακές)
В Греции сложно найти в тавернах первое блюдо, но если повезет, то это скорее всего будет факес (φακές [факэ́с]) — чечевичная похлебка. Факес в переводе означает «чечевица», вот так просто […]
Read more
Пита (πίτα)
Популярная на востоке лепешка пита (πίτα [пи́та]) встречается у всех народов Средиземноморья и Ближнего Востока. Пита — это плоская, пресная, круглая лепешка, по сути — это такой старый вариант хлеба […]
Read more
Постная долма (ντολμάδες)
Долма — знаменитое восточное блюдо, принцип приготовления которого похож на наши голубцы, только вместо капустных листьев на востоке используют листья винограда. В Греции еще встречаются производные от названия — долмадес […]
Read more
Греческая мусака (μουσακάς)
Знаменитая греческая запеканка мусака завоевала сердца не только греков, но и гурманов всего мира. На самом деле по-гречески слово μουσακάς звучит как мусакАс — с ударением на последнем слоге — […]
Read more
Греческий салат (χωριάτικη σαλάτα)
Греческий салат (χωριάτικη σαλάτα [хорьа́тыки сала́та]) в переводе «салат деревенский» — наверное, самое популярное и известное национальное блюдо. Его вкусовые достоинства, а также питательность, сбалансированная калорийность, да и нарядный внешний […]
Read more
Клефтико из баранины (αρνί κλέφτικο)
Одним из самых популярных мясных блюд греческой кухни можно смело считать клефтико (кλέφτικο [клэ́фтыко]). В переводе с греческого это означает «краденое» мясо. Почему такое странное название? Блюдо клефтико имеет интересную […]
Read more