Варенье из инжира (мαρμελάδα σύκο [мармэла́ðа си́ко]) — это традиционная для греческой кухни заготовка на зиму. Действительно, почему бы и не заготавливать, когда в солнечной Элладе этого инжира… Да, греческие […]
Read moreМетка: Постные рецепты
Классический салат из капусты с морковью (σαλάτα λάχανο καρότο)
В зимние холода, когда уже нет летних сочных овощей и не сделать по-настоящему вкусный деревенский салат, известный во всем мире, как «греческий», приходит время салата из капусты и моркови (σαλάτα λάχανο […]
Read moreНутовый суп с томатом (ρεβύθια σούπα με ντομάτα)
В холодное время года в Греции начинается сезон горячих супов. Они не так известны миру, как греческий салат или знаменитая запеканка мусака, однако, это не значит, что потомки эллинов готовят […]
Read moreТыквенные пирожки (κολοκυθόπιτες)
Если вы уже пробовали тыкву запекать, жарить, варить из нее суп и делать пюре, а она все не заканчивается, то можно еще приготовить тыквенные пирожки (κολοκυθόπιτες [колокиθо́питэс]). Из тыквы получается […]
Read moreВяленые помидоры в оливковом масле (λιαστές ντομάτες)
Одна из традиционных и вкусных заготовок на зиму в средиземноморских странах — это вяленые помидоры (λιαστές ντομάτες [льастэ́с дома́тэс]). Греция тоже не исключение — помидоры старательно заготавливают и используют не […]
Read moreГреческое пюре из тыквы (πουρές κολοκύθας)
В греческом меню довольно много блюд из тыквы. Это не удивительно, т.к. овощ сам по себе большой, и если урожай удался, то тыквенных запасов получается внушительное количество. Надо же как-то […]
Read moreЗакуска фава (φάβα)
Одна из самых традиционных греческих народных закусок, незаслуженно лишенная мировой популярности — это фава (φάβα [фа́ва]). С ней в основном хорошо знакомы туристы, которым посчастливилось побывать на одном из самых […]
Read moreГреческий соус с лимоном — ладолемоно (λαδολέμονο)
Наверное, всем кажется, что известный во всем мире греческий соуз дзадзики является самым популярным и в Греции. Однако, это не совсем так. Есть другой соус, который почти всегда есть на […]
Read moreЯнтарное варенье из тыквы (μαρμελάδα κολοκύθα)
Если у вас уродилось много тыквы, то на самом деле вам очень повезло. Это совсем не значит, что нужно всю зиму готовить тыквенные каши, хотя они тоже имеют право появляться […]
Read moreСуп из тыквы (σούπα κολοκύθας)
С середины осени в Европе наступает тыквенный кулинарный сезон. Греческая кухня тоже не остается в стороне. Греки тыкву запекают, жарят, делают из нее соусы и даже десерты. Суп из тыквы […]
Read more