Инжирное варенье (мαρμελάδα σύκο)

Варенье из инжира (мαρμελάδα σύκο [мармэла́ðа си́ко]) — это традиционная для греческой кухни заготовка на зиму. Действительно, почему бы и не заготавливать, когда в солнечной Элладе этого инжира… Да, греческие […]

Read more

Классический салат из капусты с морковью (σαλάτα λάχανο καρότο)

В зимние холода, когда уже нет летних сочных овощей и не сделать по-настоящему вкусный деревенский салат, известный во всем  мире, как «греческий», приходит время салата из капусты и моркови (σαλάτα λάχανο […]

Read more

Тыквенные пирожки (κολοκυθόπιτες)

Если вы уже пробовали тыкву запекать, жарить, варить из нее суп и делать пюре, а она все не заканчивается, то можно еще приготовить тыквенные пирожки (κολοκυθόπιτες [колокиθо́питэс]). Из тыквы получается […]

Read more

Вяленые помидоры в оливковом масле (λιαστές ντομάτες)

Одна из традиционных и вкусных заготовок на зиму в средиземноморских странах — это вяленые помидоры (λιαστές ντομάτες [льастэ́с дома́тэс]). Греция тоже не исключение — помидоры старательно заготавливают и используют не […]

Read more

Греческое пюре из тыквы (πουρές κολοκύθας)

В греческом меню довольно много блюд из тыквы. Это не удивительно, т.к. овощ сам по себе большой, и если урожай удался, то тыквенных запасов получается внушительное количество. Надо же как-то […]

Read more
Греческая закуска фава

Закуска фава (φάβα)

Одна из самых традиционных греческих народных закусок, незаслуженно лишенная мировой популярности — это фава (φάβα [фа́ва]). С ней в основном хорошо знакомы туристы, которым посчастливилось побывать на одном из самых […]

Read more

Суп из тыквы (σούπα κολοκύθας)

С середины осени в Европе наступает тыквенный кулинарный сезон. Греческая кухня тоже не остается в стороне. Греки тыкву запекают, жарят, делают из нее соусы и даже десерты. Суп из тыквы […]

Read more
1 2 3 4 5 6