Пахлава (μπακλαβάς [баклава́с]) — это десерт, популярный не только в Греции, но и во всех странах Ближнего Востока. Сладость подается, как правило, после обеда или ужина, в виде небольших кусочков […]
Read more
Метка: Постные рецепты
Греческий суп фасолада (φασολάδα)
Фасолада (φασολάδα [фасола́ðа]) — национальное блюдо греков и по-совместительству один из самых популярных рецептов греческой кухни. Несложно догадаться, что название произошло от основного компонента: фасолада — это греческий фасолевый суп. […]
Read more
Фалафель из нута (φαλάφελ)
В Греции можно встретить не только традиционные национальные блюда. Хорошо приживаются здесь и результаты кулинарного творчества соседних стран — например, фалафель (φαλάφελ [фала́фэл]). Правда, далеко не каждая таверна предлагает его […]
Read more
Греческое тесто фило (φύλλο)
Самые популярные греческие пироги и десерты, например спанакопиту, тиропиту и пахлаву, делают из теста, которое в готовом виде по фактуре чем-то напоминает слоеное. Однако, это особенное тесто, под названием фило […]
Read more
Скордалья греческая (σκορδαλιά)
Скордалья (σκορδαλιά [скорðальа́]) — это название нескольких вариантов блюд, довольно простых в приготовлении, которые имеют один основной ингредиент, подаривший корень названию. Чеснок по-гречески — σκόρδο [ско́рðо], и без него скордальи […]
Read more
Лаханоризо по-гречески (λαχανόρυζο)
Простое и очень вкусное блюдо греческой кухни — лаханоризо (λαχανόρυζο [лахано́ризо]), как правило, потомки эллинов готовят дома. В тавернах туристических зон его встретить сложнее, оно не так популярно, как знаменитый греческий […]
Read more
Пресный греческий хлеб лагана (λαγάνα)
Вкусная греческая выпечка завоевала сердца не только потомков эллинов. Знаменитые пироги тиропита и спанакопита и даже простая пита пользуются неизменной популярностью у туристов со всего мира. Однако, есть лепешка, которую можно […]
Read more
Фасолакья — стручковая фасоль в томате (φασολάκια)
Фасолакья (φασολάκια) — одно из самых любимых греками блюд. Это греческая закуска с фасолью. Ее можно подавать в качестве гарнира, а можно использовать и как основное блюдо. Закуска из зеленой […]
Read more
Чечевичная похлебка (φακές)
В Греции сложно найти в тавернах первое блюдо, но если повезет, то это скорее всего будет факес (φακές [факэ́с]) — чечевичная похлебка. Факес в переводе означает «чечевица», вот так просто […]
Read more
Пита (πίτα)
Популярная на востоке лепешка пита (πίτα [пи́та]) встречается у всех народов Средиземноморья и Ближнего Востока. Пита — это плоская, пресная, круглая лепешка, по сути — это такой старый вариант хлеба […]
Read more