Маринованные грибы (μανιτάρια τουρσί)

В греческой кухне тоже присутствуют блюда с грибами. Их готовят традиционными способами, а также заготавливают на зиму. Маринованные грибы по-гречески (μανιτάρια τουρσί [манита́рьа турси́]) очень напоминают наши привычные, только с […]

Read more

Маринованные овощи ассорти (τουρσί λαχανικά)

В Греции тоже делают запасы на зиму, и, чтобы сохранить урожай овощей, также как и у нас, их принято консервировать. Вкусные греческие заготовки пользуются особенной популярностью в строгий Великий Пост. […]

Read more
Варенье из слив

Греческое сливовое варенье (μαρμελάδα δαμάσκηνο)

Греческое варенье из слив (μαρμελάδα δαμάσκηνο [мармэла́ðа ðама́скино]) не сильно отличается от того, которое привыкли готовить в наших краях. Однако, разница в способе приготовления придает ему восточные пряные нотки, свойственные […]

Read more

Нут с баклажанами (ρεβίθια με μελιτζάνες)

Если вы любите нут, или соблюдаете пост, то вам обязательно понравится еще одно греческое блюдо — нут с баклажанами (ρεβίθια με μελιτζάνες [рэви́θьа мэ мэлитза́нэс]). Турецкий горох очень хорошо сочетается […]

Read more

Запеченные овощи в духовке (ψητά λαχανικά στο φούρνο)

Запеченные овощи в духовке (ψητά λαχανικά στο φούρνο [псита́ лаханика́ сто фу́рно]) — блюдо интернациональное, однако в Греции его готовят по-особенному, с помощью оригинального соуса добиваясь легкой карамельной корочки на […]

Read more

Салат с нутом (σαλάτα με ρεβίθια)

Салат с нутом (σαλάτα με ρεβίθια [сала́та мэ рэви́θьа]) греки готовят регулярно. Правда, варианты его сильно разнятся: от теплых зимних до летних сочных и овощных. Даже делают нутовый аналог деревенского […]

Read more

Нут в духовке (ρεβίθια φούρνου)

Греческая кухня умеет удивлять. Кроме полюбившихся всем деревенского салата и мусаки, есть еще немало потрясающих блюд, которые позволяют совершенно по-новому взглянуть на некоторые подукты. Одно из таких блюд — это […]

Read more

Рыбный суп по-гречески (ψαρόσουπα)

Ввиду того, что Греция имеет огромные площади приморских территорий, одним из важных промыслов для ведения хозяйственой деятельности является рыболовство. Естественно, рыба — это один из основных продуктов, который в греческой […]

Read more
1 2 3 4 6