Греческое варенье из слив (μαρμελάδα δαμάσκηνο [мармэла́ðа ðама́скино]) не сильно отличается от того, которое привыкли готовить в наших краях. Однако, разница в способе приготовления придает ему восточные пряные нотки, свойственные […]

Если вы любите нут, или соблюдаете пост, то вам обязательно понравится еще одно греческое блюдо — нут с баклажанами (ρεβίθια με μελιτζάνες [рэви́θьа мэ мэлитза́нэс]). Турецкий горох очень хорошо сочетается […]

Запеченные овощи в духовке (ψητά λαχανικά στο φούρνο [псита́ лаханика́ сто фу́рно]) — блюдо интернациональное, однако в Греции его готовят по-особенному, с помощью оригинального соуса добиваясь легкой карамельной корочки на […]

Салат с нутом (σαλάτα με ρεβίθια [сала́та мэ рэви́θьа]) греки готовят регулярно. Правда, варианты его сильно разнятся: от теплых зимних до летних сочных и овощных. Даже делают нутовый аналог деревенского […]

Греческая кухня умеет удивлять. Кроме полюбившихся всем деревенского салата и мусаки, есть еще немало потрясающих блюд, которые позволяют совершенно по-новому взглянуть на некоторые подукты. Одно из таких блюд — это […]

Кунжутные козинаки пастели (παστέλι [пастэ́ли]) — пожалуй, одна из самых полезных сладостей, которая, к тому же имеет вековую историю. Считается, что именно она упоминается самим Геродотом в V веке до нашей […]

Ввиду того, что Греция имеет огромные площади приморских территорий, одним из важных промыслов для ведения хозяйственой деятельности является рыболовство. Естественно, рыба — это один из основных продуктов, который в греческой […]

В греческой кухне, безусловно, очень большое количество рецептов из рыбы. Ее варят, тушат, жарят и, конечно же, запекают. Очень часто рыбу сочетают с разнообразными овощами, как, например, в первом блюде […]

Варенье из инжира (мαρμελάδα σύκο [мармэла́ðа си́ко]) — это традиционная для греческой кухни заготовка на зиму. Действительно, почему бы и не заготавливать, когда в солнечной Элладе этого инжира… Да, греческие […]

В зимние холода, когда уже нет летних сочных овощей и не сделать по-настоящему вкусный деревенский салат, известный во всем  мире, как «греческий», приходит время салата из капусты и моркови (σαλάτα λάχανο […]