Сбор оливок в Греции

Оливки можно без сомнения назвать одним из символов Греции. Несмотря на то, что страна не является мировым чемпионом по сбору драгоценных плодов, оливковая тема будет преследовать любого туриста или путешественника на территории бывшей Эллады практически везде. Ветви оливы  не только свиваются в победные венки древних олимпийцев, но складываются в узоры на тарелках, полотенцах и другой бытовой  утвари.

Зрелые оливки на ветке
Зрелые оливки на ветке

Не отстают от веток и драгоценные плоды оливы — зеленые или спелые, миндалевидные или нет — они органично вплетаются во всевозможные греческие орнаменты и узоры. Да и оливковое масло в различной таре, от стилизованных бутылочек до традиционных амфор, дополняет оливковые темы повсеместно. Финальным оливковым аккордом для туристов будет обязательное посещение таверны с национальной греческой кухней.

Как правило мало кто задумывается, что обратной стороной оливкового фейерверка является кропотливая работа по выращиванию старейшего дерева планеты и сбору с него урожая.

Оливки. Сбор урожая

Плод оливкового дерева созревает в середине поздней осени, когда и начинается сбор урожая. Сбор оливок на протяжении многих веков являлся важной сельскохозяйственной деятельностью во многих районах Средиземноморья. Традиционно урожай с дерева собирали вручную. В настоящее время традиционный метод сбора урожая также процветает, но уже с помощью новых инструментов: ветви пропускаются через специальный «гребень», чтобы срывать плоды быстро и легко, а почва под оливковым деревом застилается тканью или специальной сеткой из синтетического материала. Для сбора оливок с недоступных веток используют деревянные или алюминиевые лестницы. После того, как оливки падают с дерева, фермеры  собирают все в большие кучи, которые очищают вручную от веток и помещают их в контейнеры или мешки и для транспортировки на склад. Удалять руками листья необходимости нет — есть специальная машина, которая справляется с этой задачей с помощью потока воздуха.

Альтернативной техникой является «встряхивание» оливы с помощью деревянных палок, но ее можно применять только тогда, когда плод полностью созрел и легко отрывается от ветки. Зачастую сбор урожая происходит методом отпиливания выбранных ветвей дерева, что облегчает работу и формирует правильную крону у дерева.

Механические уборочные машины часто используются в крупных оливковых рощах. Ручные машины обычно работают либо по принципу вибрации, либо по принципу вращения, или же сочетают оба способа. Рядом с рукояткой закреплен бензиновый или электродвигатель, который приводит в движение штангу. Производители оливкового масла постоянно разрабатывают новые операционные технологии, чтобы повысить урожайность и минимизировать ущерб, наносимый машиной оливковому дереву. Например, появились сборочные машины из более технологически совершенных материалов, таких как углеродное волокно. Для еще большей эффективности на рынке представлены также самоходные машины для сбора оливок. Из-за довольно высокой стоимости эти машины могут себе позволить только владельцы огромных оливковых рощ, т.к. зачастую они являются частью европейских программ субсидирования для фермеров.

Музей оливкового масла

Оливковые и масляные музеи находятся во многих регионах Средиземноморья, производящих оливковое масло. В этих музеях представлены экспонаты, связанные с выращиванием и сбором оливок и производством масла, а также проводятся образовательные программы для учащихся. Один из самых известных греческих оливковых музеев — Музей оливкового и греческого оливкового масла в Спарте. Интересен также Музей оливкового дерева Пиларос в деревне Макриотика Кефалонии, небольшой музей в отреставрированном оливковом заводе с оригинальными машинами с конца 19 до начала 20 века. Оливковый музей Средиземноморской сети в настоящее время включает в себя более 15 филиалов по всему Средиземноморскому бассейну.

В последние годы оливковая тема стала играть ведущую роль в экологическом воспитании учащихся на всех уровнях образования. В настоящее время существует Тематическая Сеть Экологического Образования, основанная на изучении оливы, координирующим органом которой является Центр Экологического Образования Каламаты. Тематическая сеть «Элия» поддерживает многочисленные мероприятия в более чем 15 центрах-партнерах экологического образования и экологические программы в более чем 100 начальных и средних школах по всей стране.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир