Цацики (τζατζίκι)

Знаменитый греческий соус цацики (иногда его назывют дзадзыки или тцатцики) подается холодным к мясным и рыбным блюдам, а также замечательно подходит к овощам и просто к хлебу. Греки могут просто перекусить обмакивая питу (греческую лепешку) в свой любимый соус. В Греции цацики есть практически в любой таверне, его часто подают как дополнение к уже заказанным блюдам.

Соус цацики
Соус цацики

Известно много вариантов цацики, рецепт классический — самый распространенный и простой.  Готовится популярный греческий соус из свежего густого йогурта и огурца. В качестве заправки добавляют чеснок, оливковое масло и соль, а иногда лимонный сок и зелень. Огурцы используют как с кожурой, так и без нее. Можно встретить соус с резанными, а не тертыми огурцами. На Крите, например, весной могут предложить к столу вариант соуса с соленым огурцом. В любом случае это будет вкусно.

Как приготовить цацики

Рецепт цацики

Как готовить цацики? Рецепт приготовления прост и занимает не более 15 минут. 

Cuisine Греческая
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 порции

Ingredients

250 г. натурального густого йогурта (без красителей и добавок)

2 -3 зубчика чеснока

1 средний огурец

2 столовые ложки оливкового масла

Соль по вкусу

Instructions

  1. Огурец помыть, очистить от кожуры (если кожура толстая или горькая) и натереть на крупной терке. Посолить (для этого лучше использовать морскую соль) немного перемешать и оставить на время (приблизительно 5 — 10 минут) — пока огурец не пустит сок. Зубчики чеснока очистить и измельчить с помощью чеснокодавки.

    Тертый огурец
  2. Когда жидкость из огурца вышла, ее надо аккуратно удалить. Для этого нужно немного отжать огурец, чтобы весь сок можно было слить, используя маленький дуршлаг или просто немного придерживая столовой ложкой тертый огурец в миске. Сильно отжимать не надо, тертый огурец должен оставаться немного влажным.

    Отжатый тертый огурец
  3. К мякоти огурца добавить оливковое масло, йогурт, и измельченный чеснок. Все хорошо перемешать и можно добавить немного соли, если соус показался не достаточно соленым. Если есть желание, можно добавить зелень: петрушку, укроп или мяту, и выдавить столовую ложку лимонного сока. И снова все хорошенько перемешать.

    Ингредиенты для цацики перед смешиванием

Recipe Notes

Все, соус цацики готов!

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир

Вам будет интересно: