Рецепт греческих шашлычков сувлаки из свинины
Как приготовить сувлаки? В первую очередь для греческих шашлычков нужны специальные деревянные шампура-шпажки, размером 25 - 30 см. Желательно их предварительно замочить в воде на полчаса, чтобы готовое мясо было легче снять. Для запекания в домашних условиях можно воспользоваться грилем (если есть) или духовкой.
Ингредиенты
- 500 г - свинина
- 1 шт. - лук репчатый
- 1 шт. - паприка или болгарский перец
- 1 шт. - помидор
- 2 зубчика - чеснок
- 50 г - масло оливковое
- 1 шт. - лимон
- 1 ч. л. - орегано сушеный
- 1/2 ч. л. - перец
- 1 ч. л. - соль
Инструкции
Маринад для шашлычков
-
Для маринада нужно выжать сок из лимона с помощью соковыжималки для цитрусовых
-
В небольшую миску влить оливковое масло и сок лимона. Туда же выдавить чеснок, высыпать соль и специи: молотый черный перец и орегано.
-
Все хорошенько перемешать до однородной массы и оставить настаиваться, пока будет подготавливаться мясо.
Шашлычки сувлаки
-
Порезатьсвинину на одинаковые кусочки размером 3 - 4 см.
-
Залить маринадом и перемешать.
-
Лук очистить разрезать на 4 части и разобрать. Помидор порезать кружочками, а перец очистить и разрезать сначала на 4 части, а затем каждую дольку еще порезать пополам.
-
Овощи добавить к мясу и перемешать. Поставить мариноваться на ночь (или на 7 - 12 часов) в холодильник.
-
Нанизать кусочки мяса на предварительно замоченные шпажки, чередуя с кусочками овощей. Шпажки выложить в форму для запекания так, чтобы они концами опирались на нее, а мясо не касалось дна. Можно использовать решетку.
Отправить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. После чего температуру увеличить до 220 градусов и подрумянить. Можно использовать режим с грилем. При этом нужно поворачивать шпажки каждые 3- 5 минут, чтобы шашлычки подрумянились со всех сторон.
