Назад
Печать

Рецепт магирицы

Простой греческий рецепт магирицы для семейного ужина на Пасху.

Блюдо Суп
Кухня Греческая
Время подготовки 20 минуты
Время приготовления 20 минуты
Порции 6 порций

Ингредиенты

  • 1 кг - печень баранья
  • 1 пучок - лук зеленый
  • 1 пучок - укроп зеленый
  • 1/2 шт. - перец красный острый (или щепотка сухого)
  • 2 ст. л. - масло оливковое
  • 2 шт. - яйцо куриное
  • 1 ст. л. - барбарис сушеный
  • 2 ст. л. - лимонный сок
  • по вкусу - соль
  • 2 л - бульон бараний, куриный или говяжий

Инструкции

  1. Печень вымыть, нарезать на небольшие кусочки, удаляя пленку и уплотнения

  2. Обжаривать на оливковом масле в течении 3 минут,

  3. Зеленый лук мелко нарезать.

  4. Добавить лук к печени и перемешать.

  5. Туда же отправить барбарис и обжаривать, непрерывно помешивая в течение 1 минуты, После чего выложить в кастрюлю с бульоном. Добавить красный перец, довести до кипения и варить на медленном огне 15 мин.

  6. Взбить яйца венчиком

  7. Добавить к ним лимонный сок и взбить еще раз. Продолжая взбивать, влить в смесь тонкой струйкой половник горячего бульона. Затем вылить полученную смесь в суп и перемешать.

Заметки

Подавать горячим, украсив мелко порезанным зеленым укропом и немного сбрызнув оливковым маслом. К магирице обычно подают греческий салат или просто сыр фета и оливки.

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!