Хлеб без корочки поломать руками на кусочки и, залив холодной водой, оставить на 15 - 20 минут. После чего отжать.
Лук порезать на кусочки и измельчить с помощью блендера или комбайна так, чтобы получилось пюре.
Выжать из лимона сок с помощью соковыжималки для цитрусовых.
Добавить у луку икру, хлеб и сок лимона, и еще раз все взбить блендером.
Продолжая взбивать вливать тонкой струйкой оливковое масло, пока не получится кремообразная смесь.
Самые вкусные греческие блюда с пошаговыми рецептами на сайте: greciya-ellada.ru