Кальмары в томатном соусе (καλαμαράκια κοκκινιστά [каламара́кьа кокиниста́]) — это одно из довольно частых на греческом столе блюд. Во-первых, потому что Греция — страна с очень протяженной береговой линией, и […]

Read more

Айвовое варенье (μαρμελάδα κυδώνι [мармэла́ðа киðо́ни]) — это сладкое лакомство, которое заготавливают, конечно же, не только греки. Однако, в греческой кухне айвовый джем и сладкая айва кусочками или цукатами обосновались […]

Read more

В холодное время года во всем мире в качестве закуски к согревающим напиткам, а также как аккопанемент к горячим блюдам зачастую подают соленья. Греческая кухня не является исключением. Узо или […]

Read more

В греческой кухне есть много овощных блюд, которые можно заимствовать и, не долго думая, включать в свой рацион, т.к. они зачастую довольно простые, но при этом очень вкусные и полезные.  […]

Read more

В греческой кухне есть много блюд, которые готовят к каким-либо определенным праздникам. Печенье меломакарона (μελομακάρονα [мэломака́рона]) — это как раз тот самый случай. Его, впрочем, как и курабьедес, пекут практически […]

Read more

В греческой кухне довольно много рецептов с использованием овощей или бобовых. Возможно это связано с тем, что греки, согласно православной традиции соблюдают посты, а их в году — целых четыре. […]

Read more

Рыбный промысел издревле кормил жителей территорий, которые принадлежат современной Элладе. Вполне естественно, что греческая кухня насчитывает достаточное количество рыбных блюд. Одно из которых — это рыба в томатном соусе в духовке […]

Read more

В греческой кухне тоже присутствуют блюда с грибами. Их готовят традиционными способами, а также заготавливают на зиму. Маринованные грибы по-гречески (μανιτάρια τουρσί [манита́рьа турси́]) очень напоминают наши привычные, только с […]

Read more

В Греции тоже делают запасы на зиму, и, чтобы сохранить урожай овощей, также как и у нас, их принято консервировать. Вкусные греческие заготовки пользуются особенной популярностью в строгий Великий Пост. […]

Read more